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14. September 2015 Dieses Rezept war schon so lange auf meiner Nachkochliste, dass, wäre es nicht digitalisiert, total verstaubt wäre. Nach dem Essen der Schmorgurken saß ich auf dem Balkon und meinte die ganze Zeit zu Herrn Gernekochen, warum habe ich das nicht schon eher gemacht?!? Ein super leckeres Gericht, selbst beim Schreiben bin ich jetzt noch total begeistert. Vielleicht habe ich es nicht gemacht, weil ich mir nicht vorstellen konnte, das Gurken warm schmecken können, aber sie tun es und wie. Es hat was leicht süß-säuerliches und mit den Hackbällchen zusammen, erinnert es ein wenig an Königsberger Klopse. Köstlich. Und ich wette euch gefällt es genau so wie uns. Wir werden es definitiv öfter machen! 📖 Rezept Schmorgurken mit Hackbällchen Lass gerne eine Bewertung da! Du hast das Rezept bereits getestet? Wie schmeckt es dir? Wir freuen uns immer über Lob, wohlwollende Kritik oder Deine Erfahrungen. Pin auf Herbstgerichte. Schreib uns doch gerne über die untenstehende Kommentarfunktion, damit wir uns dazu austauschen können.
Im Juli beginnt sie, die Schmorgurkenzeit. Schmorgurken sind im Vergleich zu Salatgurken kleiner und dicker. Ihre Schale ist "ledrig" und kann nicht mitgegessen werden! Im Geschmack sind sie deutlich intensiver als Salatgurken und da sie nicht so wässrig sind eigenen sie sich sehr gut zum Kochen. Für mich sind Schmorgurken das perfekte Sommergemüse. Besonders in der Kombination mit Dill schmecken sie einfach hervorragend! Auch Klein L ist von dem Gericht sehr angetan. In den Sommermonaten wird es darum bei uns sehr oft gekocht. Schmorgurkenpfanne mit Hackbällchen Rezept | LECKER. Und weil es einfach sooo gut schmeckt, ersetzen wir die Schmorgurken nach Ende der Saison im September einfach durch Salatgurken. Vom Geschmack her ist das Gericht dann nicht ganz so intensiv, aber immer noch megalecker! Als Beilage passen wunderbar Salzkartoffeln dazu. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen. Deine Frieda Zutaten für 4 Personen: Für die Hackbällchen: 500 g Gehacktes 40 g Semmelbrösel 1 Zwiebel 2 Eier Salz Peffer Für die Sauce: 60 g Butter 1 EL Kräutermischung (TK) 1 kg Schmorgurke 4 EL Essig, weißen 350 ml Sahne 100 ml Gemüsebrühe Dill (TK) Pfeffer Zubereitung: Gehacktes, Semmelbrösel, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Zutaten 500 g Gehacktes vom Rind 40 g Semmelbrösel 1 Zwiebel(n), gehackt 2 Ei(er) Salz Pfeffer 60 g Kräuterbutter 1 kg Schmorgurke(n), geschält, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten 4 EL Essig 350 ml Sahne 100 ml Gemüsefond 1 TL Speisestärke 1 Bund Dill, geschnitten Zubereitung Gehacktes, Semmelbrösel, Zwiebel, Eier, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Daraus 12 – 14 Hackbällchen formen. Die Kräuterbutter auslassen, die Zwiebel andünsten, Gurkenscheiben zufügen und kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen. Gurken mit der Schaumkelle aus dem Topf nehmen. Sahne und Gemüsefond angießen, würzen, Hackbällchen zufügen und 10 Minuten mild garen. Gurken wieder zufügen und weitere 10 Minuten leise köcheln, mit Speisestärke binden, abschmecken und Dill unterheben.
1. die Salatgurken Schälen, der länge nach durchschneiden und halbieren und mit einem kleinen Löffel das innere vorsichtig rausschaben und dann klein schneiden und in einen grossen Topf mit Öl geben 2. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden; ebenfalls in den Topf geben 3. Gurken und Zwiebeln im Topf(mit Dekel) auf kleiner Stufe ca. 20min. schmoren 4. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleine Bällchen drehen und dann mit in den Topf geben 5. dann mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abgeschmecken und die geschälten und gehackten Tomaten dazu geben und das ganze nochmal ca. 40min. auf kleiner Stufe mit abgedecktem Topf(Deckel) köcheln lassen. 6. Kartoffeln Schälen, waschen und mit etwas Salz kochen