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Das Schnitzen von Gemüse und Obst stellt eine neue Art von Kunst dar, die aus asiatischen Ländern nach Europa kam. Sie bildet seit der Antike ein Hauptelement vieler regionaler Kulturen. Mit Hilfe von speziell entworfenen Messern kann praktisch jeder einzigartige Skulpturen schaffen, die den Tisch schmücken und die Augen der Gäste erfreuen. Solche Dekorationen können auch bei Restaurants, Banketten, Großveranstaltungen und während Hochzeitszeremonien usw. gefunden werden. Schnitzen von Obst um Gemüse – wie sollen Sie anfangen? Das Schnitzen von Obst und Gemüse ist eine Art Handwerk aus Fernost, das in Schulen unterrichtet wird, die sich diesem Thema widmen. Bei verschiedenen Arten von Ritualen und Feiertagen können erstaunliche Skulpturen aus Obst und Gemüse beobachtet werden. Interessanterweise wird dieser Brauch auch in Irland gepflegt und ist mit der Feier von Shamain verbunden. Das Schnitzen kam in europäischen Ländern relativ spät an. Die ersten Kenner dieser Kunst erwarben ihr Wissen von thailändischen Meistern und verbreiteten es dann auf familiärer Ebene.
Drei Tipps für den Anfang: Vor allem Obst und Gemüse mit hartem Fruchtfleisch eignet sich zum Schnitzen. Zum Beispiel Kartoffeln, Karotten oder Zucchini. Die Schale davon kann oft für die Deko noch benutzt werden. Wer die Klinge immer mal ins eiskalte Wasser taucht, verhindert dass Reste kleben bleiben und so kann die Klinge einfacher durch Lebensmittel gleiten. Im Eiswasser halten sich fertige Dekorationen maximal zwei Tage lang. Darüber hinaus fallen die kleinen Kunstwerke in sich zusammen. Dekorieren leicht gemacht: Mit dem richtigen Messer zum Erfolg Professionelle Köche konzentrieren sich immer mehr auf das Zubereiten der Speisen und weniger auf das dekorieren. Das ist schade! Denn gerade das Auge isst ja bekanntlich mit. Aber wer selber tourniert, spart somit auch etwas Geld. Etwas Kreativität und Fantasie natürlich vorausgesetzt. Grundsätzlich lässt sich fast alles dekorieren und schnitzen. Wie originell, ausführlich und präzise die Deko aussehen soll, liegt letztendlich an euch.
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