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3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Scheiben portionsweise anbraten, bis sie goldbraun sind. Nun noch pfeffern und erneut auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Jetzt die Kartoffeln noch abschütten und mit kaltem Wasser kurz abschrecken. Im nächsten Schritt 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. 500 g Hackfleisch vom Lamm darin anbraten und dabei zerkleinern, bis es krümelig wird. Anstelle von Lamm kann gerne auch Rinderhack verwendet werden. Die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. 3 Stiele Oregano waschen, von überflüssigem Wasser befreien und klein hacken. Aubergine rezept griechisch in new york. Das Hackfleisch mit Pfeffer und Salz abschmecken und den Oregano hineingeben. Nun 1 Dose in Stücke geschnittene Tomaten (500 g) in das Hackfleisch geben, gut vermengen und für ungefähr 5 Minuten leicht kochen lassen. Das Ganze mit 1 gestrichenen Teelöffel Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt werden 3 große Tomaten gewaschen und in Scheiben geschnitten. Die gekochten Kartoffeln schälen und ebenso in Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 175° vorheizen. Eine hohe Auflaufform mit einer Lage Auberginen auslegen und mit etwas Käse bestreuen. Darauf Kartoffelscheiben legen und Tomatensauce darübergießen. Darüber eine zweite Lage Auberginen, Käse und Kartoffeln schichten. Aubergine rezept griechisch in english. Die Eier unter die Béchamelsauce rühren und die Sauce auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf im Ofen (Mitte, Umluft 160°) in 45-50 Min. goldbraun backen. 10-15 Min. abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Portionen: 6 Schwierigkeitsgrad: einfach Zubereitungszeit: 20 Minuten Zutaten: 1 kg Auberginen 1 Tasse Mehl 1 Prise Salz und Pfeffer