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Beim Hinstellen ist auf dem Boden des Sacks oft nur Staub zu spüren. Es raschelt auch auffällig, wenn man den Sack dreht. Die günstigere Holzkohle stammt sehr oft aus Osteuropa. Ein gutes Produkt ist zertifiziert. Wer eine gute Holzkohle haben möchte, muss daher auch ein wenig tiefer in die Tasche greifen. Die richtige Grilltemperatur ist mit dem Handtest prüfbar Das Grillgut gelingt auf einem Holzkohlegrill nur bei der richtigen Temperatur. Die höchsten Temperaturen von etwa 750 bis 800 °C wird bei Holzkohle nach etwa 20 bis 30 Minuten erreicht. Wer seinen Grill mit Briketts aus Holzkohle beheizen möchte, benötigt dazu etwa 50 Minuten. Die Profis der Branche empfehlen eine Mischung aus Holzkohle und Briketts. Dadurch wird eine gleichmäßige Hitze über einen längeren Zeitraum erreicht. Wie warm wird ein gasgrill angebote. Nach etwa einer halben Stunde ist eine durchgehend rote Farbe der Kohle erkennbar. Außen ist die glühende Holzkohle weiß. Ob die richtige Temperatur zum Grillen erreicht ist, ist entweder mit dem eingebauten Thermometer im Grill oder auch einfach mit dem Handtest zu prüfen.
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Mit Hilfe dieses Gerätes kann noch exakter die genaue Temperatur im Innenraum bestimmt werden. Dazu einfach den Temperaturfühler von außen durch die Lüftung in den Grillraum einführen. Eine letzte Variante wäre ein Backofenthermometer, welches auf den Grillrost gelegt wird. Es gibt auch elektronische Thermometer, welche es ermöglichen, die Temperatur im Kern des Grillguts, sowie die Temperatur im Grillraum zu messen. Diese Thermometer haben zwei Temperaturfühler. Wie man die Hitze des Holzkohlegrills regelt. Einer wird in das Grillgut gesteckt und der andere im Innenraum des Grills platziert. Somit hat man auf einem Display immer vor Augen, wie sich die Temperaturen zueinander verhalten. Als etwas altertümliche aber auch funktionierende Methode kann man die Temperatur auch mit seiner Hand erfühlen. Diese Methode ist allerdings alles andere als sicher, gerade im Bezug auf mögliche Verbrennungen. Zudem ist die Methode sehr ungenau. Wichtig hierbei ist, die Hand nie näher als 12 – 15 cm heranführt. Anschließend gibt es drei Faustregeln zum bestimmen der richtigen Temperatur.