Aktueller Vertretungsplan Der Ols
Zutaten 1. Kartoffeln waschen. Mit der Schale in Salzwasser in etwa 20 Minuten gar kochen. Rucola und Sauerampfer waschen, trocken schleudern und putzen. Einige Blätter für die Dekoration beiseite legen, übrige sehr fein hacken. 2. Kartoffeln abgießen, pellen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Eigelbe, Salz, Muskat, Kräuter und nach und nach das Mehl unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. 3. In einem breiten Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Kartoffelteig in 6 Portionen teilen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu fingerdicken Rollen formen. Jeweils 2-3 cm lange Stücke abschneiden. Mit einer Gabel leicht flach drücken. Gnocchi im leicht siedenden Salzwasser portionsweise etwa 4 Minuten gar ziehen lassen. Wenn sie oben schwimmen, sind sie gar. Herausnehmen, abtropfen lassen. 4. Butter bräunen. Gnocchi mit zerlassener Butter und dem Käse servieren. Mit den übrigen Kräutern garnieren. Gnocchi mit rucola butter. Getränke-Tipp: italienischer Rotwein, z. B. Valpolicella Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Nach oben
Zubereitungsschritte 1. Kartoffeln waschen und in der Schale in ca. 25 Minuten in wenig Salzwasser garen. Abgießen, ausdämpfen lassen, schälen und durch die Presse drücken. Etwas abkühlen lassen und mit Mehl, Eigelb und Salz und 1 Msp. Muskat verkneten. 2. Rucola waschen, putzen, verlesen, die dicken Stiele abtrennen und trockenschleudern. Die Hälfte vom Rucola fein hacken und unter die Kartoffelmasse kneten. 3. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, in Stücke schneiden und mit dem Gabelrücken ein Muster eindrücken. Nebeneinander auf ein Küchenbrett setzen und 15 Minuten ruhen lassen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi bei schwacher Hitze in 5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Nicht kochen lassen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Gnocchi mit rucola meaning. 4. Butter erhitzen, die Gnocchi einschwenken und erhitzen lassen. 5. Auf Tellern anrichten, restlichen Rucola dazu garnieren und mit Parmesan bestreuen.
Gefüllte Gnocchi gehören auf jeden Fall zu den Gerichten, mit denen ihr eure Freunde oder eure Familie beeindrucken könnt. Die Zubereitung ist gar nicht schwer und das Formen der kleinen Kartoffelklöße ist wie eine kleine Meditation, also perfekt um einfach mal abzuschalten und über nichts nachzudenken. Vorbereitung: 45 Minuten Zubereitung: 15 Minuten Schwierigkeit: EINFACH Zutaten für 4 Personen: Für die Gnocchi: 500g mehlig kochende Kartoffeln 100g Weizenmehl 1 Ei Für die Füllung: 100g Rucola 1 rote Zwiebel frischer Basilikum 2 Knoblauchzehen 75g geriebenen Parmesan 200g Ricotta 2 Dosen gehackte Tomaten Olivenöl Salz & Pfeffer Zubereitung: Zuerst schälen wir die Kartoffeln und kochen sie für ca. 20 Minuten im ausreichend gesalzenem Wasser. Gnocchi mit rucola 2017. Wenn die Kartoffeln gar sind gießen wir diese ab und lassen sie für 5-10 Minuten etwas abkühlen, bevor wir sie weiterverarbeiten. In der Zwischenzeit bereiten wir schon einmal unsere Füllung vor. Hierfür geben wir den Rucola in ein Gefäß und geben ein Esslöffel hinzu, um den Rucola besser pürieren zu können.