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Zutaten Pute waschen, gut trocken tupfen und von innen salzen und pfeffern. Für die Füllung Orange und Äpfel schälen. Äpfel entkernen und grob raspeln. Orange filetieren und zerkleinern. Petersilie fein hacken. Die Orange, Äpfel, Petersilie, Käse und Preiselbeeren miteinander vermengen, leicht salzen und pfeffern. Eier hinzugeben. Pute mit der Mischung füllen, die Öffnung mit Holzspießchen zustecken und mit Küchengarn zubinden. Gegebenenfalls Flügel und Schenkel zusammenbinden. Pute mit Butter bestreichen. Leicht salzen und pfeffern und mit Paprika würzen. Pute mit der Brust nach oben in einen großen Bräter legen und mit 1/8 l Wasser übergießen. Auf unterster Schiene 2 ½ Stunden bei 150°C Umluft und danach 1 Stunde bei 180°C Umluft braten. Während des Bratens die Pute mehrmals mit dem Bratensaft beträufeln und nach Hälfte der Garzeit erneut mit 1/8 l Wasser übergießen. In der Zwischenzeit Rosenkohl putzen. In einen Topf geben und knapp mit Salzwasser bedecken. 15 Minuten garen. Gans mit Apfel-Zwiebel-Füllung | BRIGITTE.de. Danach mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den restlichen Rotkohl erwärmen. Den Braten aus der Folie nehmen und in Scheiben schneiden. Die Klöße mit den Semmelbröseln garnieren und zusammen mit Rotkohl und Sauce zum Braten servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 küchenfertiger Puter (3, 5 - 3, 7 kg) mit Hals, Leber, Magen und Herz 250 g Zwiebeln 125 geräucherter durchwachsener Speck 75 Toastbrot 375 säuerliche Äpfel Bund Thymian Salz weißer Pfeffer 60 Butter oder Margarine 1/2 l Hühnerbrühe (Instant) 1, 2 kg Rosenkohl 4 EL Schlagsahne 2 Mehl Haselnussblättchen Orangenpfeffer Orange zum Garnieren Zubereitung 270 Minuten leicht 1. Puter und Innereien waschen und trocken-tupfen. Leber und Herz fein würfeln. 2 Zwiebeln schälen und eine fein würfeln. Speck und Toastbrot würfeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Speck in eine Pfanne geben und goldbraun auslassen. Zwiebeln, Leber und Herz zufügen und kurz mit anbraten. Thymian, Äpfel und Toastbrot untermischen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Pute von innen und außen mit Salz und Pfeffer ausreiben. Füllung in Kropf und Bauchhöhle des Puters geben und veschließen.