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16:50 | 29. September 2019 | Nuss-Schoko-Kuchen Spezialität aus Vorarlberg Es wäre doch wohl naheliegend zu glauben, dass diese Spezialität Bosnische Torte aus Bosnien stammt. Weit gefehlt! Dieser Nuss-Schoko- Kuchen ohne Mehl kommt aus dem Bregenzerwald in Vorarlberg. In den Backstuben Bosniens und Küchen des Balkans ist diese Torte jedenfalls unter diesem Namen nicht bekannt. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Ähnlichkeiten gibt es beispielsweise bei der "Belgrader Torte" Region Bregenzerwald Bosnische Torte aus Vorarlberg Sie ist eine Torte mit Tradition. Es gibt kein "klassisches Rezept" in dem Sinne. Jede Hausfrau hat ihre eigene Rezeptur, die über Generationen in der Familie weitergegeben wird. So auch bei diesem Rezept, das von der Großmutter einer Wirtin dieser Region stammt. Der Bosnischen Torte auf der Spur Ich habe das Rezept aus dem neu erschienen Buch " Der Geschmack Europas" * entnommen. Es sind eigentlich poetische Reiseberichte, die Lojze Wieser in Anlehnung an das gleichnamige von ORF und 3sat coproduzierte Doku-Fernseh-Format schreibt – mit Geschichten, die berühren und zeigen, dass eine Speise mehr ist als nur Gaumenfreude und Kochrezept.
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Tomate abspülen, vierteln und dabei den Stielansatz keilförmig herausschneiden. Pastinake und Petersilienwurzel schälen, abspülen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauchzwiebel ungeschält in Stücke brechen. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Die Hälfte des Fleisches in einen gut gewässerten Römertopf oder einen Schmortopf geben. Zwiebelstücke darauf verteilen. Alle anderen vorbereiteten Zutaten mischen und die Hälfte in den Topf geben. Darauf das restliche Fleisch und zum Schluss die zweite Hälfte des Gemüses geben. Alles fest in den Topf drücken und zum Schluss mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Backrezepte bosnische torte rezept. Mit so viel Wasser auffüllen, dass das Gemüse knapp mit Wasser bedeckt ist, damit es nicht trocken wird. Topf schließen und 1 Stunde 30 Minuten im vorgeheizten Ofen schmoren lassen. Nach 45 Minuten Garzeit die Temperatur auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 herunterschalten. Während der Garzeit den Deckel des Topfes nicht öffnen. Tipp Dazu saure Sahne oder Crème fraîche.