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Prjaniki ist ein feines, russisches Gebäck, das dieses Rezept - passend zu Weihnachten - aus einem Honig-Teig zubereitet und mit Zuckerguss überzieht. Foto artjazz / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 7 ( 15 Stimmen) Zutaten für 24 Portionen 2 EL Mehl, für die Arbeitsfläche Zutaten für den Teig 570 g Weizenmehl 250 Kefir 65 Honig, flüssig 120 Zucker 1 Stk Eigelb, Gr. M 15 ml Pflanzenöl Prise Salz 8 Backnatron Zutaten für die Glasur Eiweiß Puderzucker, gesiebt Rezept Zubereitung Für den Teig das Mehl in einer Schüssel mit dem Backnatron vermischen. Pin auf Essen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Salz in eine Rührschüssel geben und cremig rühren. Anschließend den Honig, den Kefir sowie das Pflanzenöl hinzufügen und alle Zutaten miteinander verrühren. Nun die Mehlmischung nach und nach dazugeben und alle Zutaten zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verarbeiten. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen, den Teig darauf etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise (Ø 6 cm) daraus ausstechen.
Schnell, unkompliziert und gut, erinnern mich vom Geschmack her etwas an Magenbrot. *angeblich wird bei hohen Backtemperaturen die Bildung von Acrylamid gefördert. Ich habe deshalb die im Original angegebene Temperatur von 220 auf 200°C reduziert. =====
Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauf ca. 2 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen. Die Kreise auf das vorbereitete Backblech geben und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Währenddessen für den Zuckerguss das Wasser mit dem Puderzucker zu einem dünnen Guss verrühren. Die fertigen Prjaniki aus dem Ofen nehmen, noch warm mit dem Guss bestreichen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Prjaniki: Diese russischen Lebkuchen sollten Sie probieren - Russia Beyond DE. Tipps zum Rezept Damit die Prjaniki schön weihnachtlich schmecken, nach Belieben Gewürze wie Kardamom, gemahlene Gewürznelken, Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Anis oder ein Lebkuchengewürz unter den Teig mischen. Das Gebäck soll nicht länger als nötig im Backofen bleiben, damit es schön saftig bleibt. Sobald es eine eher hellbraune Färbung angenommen hat, ist es fertig. Auf gar keinen Fall goldbraun backen. Wenn das Gebäck jetzt aus dem Ofen kommt, ist es noch recht weich. Es wird aber mit dem Auskühlen zunehmend fester.
Alte russische Städte wie Tula, Wolgograd und Archangelsk locken Touristen mit ihren im ganzen Land bekannten lokalen Prjaniki-Rezepten. Gestempelte Prjaniki Die vielleicht beliebteste Variante ist die mit einem Muster. Dieses wird durch eine spezielle Holzform aufgebracht. Schauen Sie sich diese Prjaniki-Formen aus Gorodez an, mit ihrer fabelhaften Verzierung durch Vögel und Fische. Gastronomic Map of Russia Die Holzform wird mit Teig ausgekleidet, darauf kommt eine Füllung aus Fruchtpüree oder Konfitüre und darüber wieder eine Lage Teig. Das fertige Gebäck wird mit Zuckersirup bestrichen. Russische traditionelle Lebkuchen - Prjaniki - Russia Beyond DE. In Pokrow zum Beispiel werden gestempelte Prjaniki mit Schokolade und Zuckerguss überzogen. Zu den beliebtesten Prjaniki im In- und Ausland gehören die aus Tula. Sie sind leicht zu erkennen an ihrer rechteckigen Form und den Mustern. Früher wurden sie nicht nur in Tula, sondern auch in Moskau und St. Petersburg verkauft und zu besonderen Anlässen verschenkt. Die Prjaniki-Produzenten aus Tula backten zum 75-jährigen Stadtjubiläum von St. Petersburg einen 30 Kilogramm schweren Prjanik als Geschenk für Kaiserin Katharina II.
Die Roggen-Honig-Menge mit dem Schlagobers mischen und den Weizenmehlteig dazugeben. Sofort durchschlagen. Den fertig vorbereiteten Teig in eine mit Butter bestrichene geben beziehungsweise auf ein Blech 1 bis 2 cm dick auftragen, glätten und bei 200 C° aufgeheizten Herd backen. Den Lebkuchen in Quadrate schneiden Für den Guss: Staubzucker mit Wodka durchrühren. Das Gebäck damit bestreichen und mit Walnusshälften garnieren. Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht! Anzahl Zugriffe: 3785 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Russischer Honigkuchen - Prjaniki