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1. Kartoffeln schälen, waschen, kleinschneiden und in Salzwasser in ca. 25 Min. kochen, abgiessen, etwas ausdampfen lassen und noch heiß durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Gefüllte kartoffelklöße mit hackfleisch 2. Mehl und Eier untermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotte schälen, fein hacken und in heißen Butter glasig schwitzen. Schalotte und Speckwürfel mit dem Hackfleisch und den Semmelbröseln mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig ca. tennisballgroße Stücke abteilen, jeweils etwas Fleischfüllung in die Mitte gehen und diese zu glatten runden Klöße formen.
Zum Kochbuch Markieren Später lesen... 1 Kommentar Weiche Kartoffelklöße gefüllt mit Hackfleisch. Sie schmecken hervorragend mit in Öl gebratener Zwiebel oder geschmolzenem Schmalz mit Knistern gegossen. Diese Kartoffelklöße sind glutenfrei. In den Teig wird ein Ei eingearbeitet, aber es geht auch ohne;) Zutaten für ca. 25 Stück: Für den Teig: 1, 5 kg Kartoffeln, mehlig kochend Speisestärke oder Kartoffelmehl 1 Ei Für die Füllung: 500 g Hackfleisch (bei mir gemischt) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl z. B. Rapsöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß) 1 EL gehackte Kräuter, frisch oder TK (z. Petersilie, Dill, Schnittlauch, bei mir 8- Kräuter TK), optional Zum Übergießen: Zwiebel und Öl, oder Schmalz mit Knistern Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser weich kochen. Gefüllte kartoffelklöße mit hackfleisch film. Anschließend abgießen und durch die Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Vollständig auskühlen lassen. Während die Kartoffeln abkühlen, die Füllung zubereiten: Die Zwiebel abziehen und klein würfeln.
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