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Der Hausherr hat sich ja schon letztes Jahr Powidl gewünscht…aber da das köstliche Zwetschkenmus üblicherweise unter ständigem, zeitaufwendigem Rühren hergestellt wird, war mir das irgendwie zu anstrengend…ein Jahr später fällt mein Blick im Supermarkt auf großartige, österreichische Zwetschken und der Wunsch des Hausherren fällt mir wieder ein…aber es fällt mir auch ein, wie meine Großmutter, die Andorfer-Oma, Powidl gemacht hat…meine schlaue Oma hat sich das Rühren gespart…und das habe ich auch getan! So funktioniert´s: Die Zutaten (für 2 Gläser à 250 ml, vielleicht ein bisschen mehr…): 1, 5 kg Zwetschken 150 g brauner Zucker 1 TL Zimt 2 EL Apfelessig Die Zwetschken wasche und halbiere ich und gebe sie in meinen Schmortopf. Powidl Rezept | Rezepte auf Kochecke.at. Dann gebe ich Zucker, Zimt und den Apfelessig dazu und vermische alles gründlich. Abgedeckt lasse ich die Zwetschken 1 Stunde Saft ziehen. Das Backrohr heize ich auf 180 ° vor. Bevor ich den Schmortopf in den Ofen gebe, rühre ich die Zwetschken noch einmal gut durch, dann werden die Zwetschken 3 1/2 Stunden zugedeckt "gebacken".
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Außer ab und zu ein Auge drauf werfen und die Temperatur anpassen, musst du nichts tun! Dafür hast du dann dieses köstliche schwarze Mus in deinem Keller, ohne Zucker und extrem köstlich im Winter einfach nur mit etwas Mandelmus auf einer Reiswaffel zum Beispiel. QUETSCHEKRAUT – POWIDL: circa 5 kg reife Zwetschgen 100 ml Apfelessig Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und die Hälfte der Früchte pürieren. Powidl rezept mit essig e. Du kannst auch die ganze Masse pürieren, aber ich mag das wenn noch Stückchen am Ende wahrnehmbar sind. Dabei rollen die Schalen sich immer so schön ein, diese Kindheitserinnerung liebe ich. Das ist aber sicherlich Geschmackssache… Den Essig auf dem Backblech verteilen und die Zwetschgen und die Masse darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen circa 3-5 Stunden bei 120 – 150° backen. Klaras Mama hat ein Gasherd und stellt nur 100° ein, da hat sich bei mir nach 2 Stunden Umluft nichts getan, ich habe dann hochgeschalten. Im Prinzip kannst du ein bisschen mit der Temperatur spielen.