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Kaninchen am Spieß | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Sonstige Grillarten Spießgrillen Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Inspiriert von DonGeilo´s Bericht über Kaninchen am Spieß ist mir am Samstag ein Kaninchen in den Einkaufswagen gesprungen. Zum Glück schon tot und nackt. Das Kaninchen und seine Gewürze. Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Muskateller-Salbei, Minze, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die Gewürze und das Öl werden gemischt und das Kaninchen bekommt eine kleine Massage. Und darf noch etwas im Kühlschrank durchziehen. Etwas Wurzelgemüse anschwitzen. Auf dem Spieß sind die Leber und die Nieren.
Die Hitze dringt nach und nach ins Innere ein und gart den Braten. Die geschmolzenen Fette können nicht brennen, wenn sie auf die Glut fallen und dann Ihr Fleisch verbrennen. Sie kontrollieren ganz einfach den Bratvorgang, denn Sie sehen stets jeden Teil goldbraun werden und Sie müssen lediglich den Spieß entfernen oder heranschieben, um die Hitzezufuhr anzupassen. Sie brauchen nicht als Grillkoch geboren worden zu sein, vor allem, wenn Sie ein Thermometer besitzen! Stechen Sie kurz in Ihren Braten und Sie wissen ob er durch ist. Am Drehspieß braten Sie nicht in heißer Luft so wie im Ofen. Sie brauchen die Temperatur nicht zu beherrschen. Es ist viel einfacher! Ihr Feuer kann Flammen schlagen, das Fleisch wird nicht verbrennen. Sie können immer Holz während dem Braten hinzufügen wenn die Glut verglimmen sollte. Und um ihn warm zu halten, entfernen Sie den Spieß und lassen Sie ihn drehen. Ihr Fleisch wird nicht trocken und Sie haben genug Zeit sich an den Tisch zu setzen. Und wenn es gar ist, sitzen sowieso fast alle schnell am Tisch...
DER KLASSIKER aus Südamerika und dank den Churrascarias, auch in Deutschland immer beliebter. Bei uns kennt man diesen Cut eher als Tafelspitz und im Grunde handelt es sich auch um den gleichen Cut. Der einzige Unterschied ist der Fettdeckel. Beim Picanha bleibt dieser üblicherweise erhalten, während er beim Tafelspitz normalerweise entfernt wird. 1. 200 g Picanha 100 ml Olivenöl 20 ml Weißweinessig 20 ml Limettensaft 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 1 TL Oregano getr. 1 TL Thymian getr. 1 TL Chiliflocken 2 Loorbeerblätter 1 grobes Meersalz 1/2 TL Schwarzer Pfeffer Zubereitungszeit: 30 Min. Vorbereitungszeit: 30 Min. Niveau: Einsteiger 1 Zuerst widmen Sie sich der Chimichurri, damit diese etwas durchziehen kann. Dafür werden die Zwiebeln, der Knoblauch und die Petersilie fein gehackt und in einen Mörser gegeben. Anschließend Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Chiliflocken, Essig, Limettensaft und Lorbeerblätter zufügen und mörsern bis eine feine Paste entstanden ist. Geben Sie immer mehr Öl hinzu, bis Ihnen die Konsistenz gefällt.
Gruß Das sieht sehr lecker aus....... Das wollen wir auch auf unserem Roti nachbauen. Nun hätte ich doch fragen: Die KT liegt wie hoch wenns fertig ist? Durch stetiges einpinseln müsste man doch auf das " trocken " werden verhindern können? Danke... Spießgrillen