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Der Wert eines Gewürzes hängt dabei von verschiedenen Faktoren ab. Dazu zählen nicht nur Verfügbarkeit und Produktionsbedingungen, sondern auch wie trendig ein Gewürz aktuell ist. Und natürlich gilt auch hier: Je weniger vorhanden ist, desto wertvoller ist ein Gewürz. Woraus bestehen Gewürze und wozu sind sie gut? Als Gewürze gelten Pflanzenteile wie Blätter, Rinden, Samen oder Früchte. Gewürze - Grundausstattung - was darf nicht fehlen!. Aber auch Knospen, Blüten oder Pflanzenwurzeln sowie Zwiebeln können Gewürze sein. Neben der offensichtlichen Funktion, dass sie Speisen aufpeppen und Geschmäcker verstärken oder verbessern können, werden Gewürze auch als Konservierungsstoffe und als Grundlage für Arzneimittel verwendet. Pfeffer beispielsweise regt darüber hinaus die Verdauung an und Rosmarin wirkt appetitanregend. Immer populärer werden momentan Gewürzmischungen, da sie leicht zu verwenden sind und man nicht zehn Gewürze einzeln kaufen muss, sondern in einem Produkt all diese Gewürze auf einmal findet. So gehören sie für viele mittlerweile auch zu den Basics in der Küche.
Dass echte Vanille nicht günstig ist, hängt vor allem mit den sehr aufwändigen Anbau- und Ernteprozessen zusammen. 10. Pfeffer und Salz Eigentlich gehe ich davon aus, dass diese beiden Gewürze wirklich jeder zuhause hat. Salz gehört – egal ob beim Backen, Kochen oder Braten – in fast alle Gerichte. Dabei gilt: Je feinkörniger, desto besser entfaltet sich das Aroma. Auch süße Speisen profitieren von einer Prise Salz, denn es unterstreicht die anderen Aromen. Gewürze liste pdf 1. Schwarzer Pfeffer ist das perfekte Mittel gegen faden Geschmack, sollte jedoch vorsichtig dosiert werden, da sich die Schärfe nur schwer neutralisieren lässt. Trotzdem gibt es kaum ein Gericht, dass sich nicht mit Pfeffer würzen lässt. Mittlerweile findet es auch immer häufiger Anwendung in Süßspeisen und Schokoladenkompositionen. Wenn du noch mehr über die Themen gesunde Ernährung, Achtsamkeit oder Nachhaltigkeit erfahren möchtest, schaue doch mal hier vorbei. Lass mich auch gerne unten in den Kommentaren wissen, welche wichtigen Gewürze deiner Meinung nach in keiner Küche fehlen dürfen!
Nachteil dieser Gewürzmischungen ist, dass man die Bestandteile eben nicht isoliert verwenden kann, wenn man sie einzeln braucht. Heute möchte ich mich daher auf einzelne wichtige Gewürze konzentrieren, die in jeder Küche sinnvoll sind und die eine solide Grundausstattung für alle darstellen. 10 wichtige Gewürze für deine Küche 1. Paprika Paprika gibt beinahe allen Hauptgerichten ein schönes Grundaroma. Die verschiedenen Paprikasorten unterscheiden sich dabei vor allem im Schärfegrad. Die beliebteste Variante ist Paprika edelsüß und verleiht Gerichten ein warmes, intensives Aroma, gibt dabei aber auch eine angenehme Fruchtigkeit ab. Die etwas schärfere und auch viel verwendete Sorte ist Paprika rosenscharf. Dieses Gewürz passt nicht nur gut zu Gemüsesuppen und Eintöpfen, sondern auch zu Pasta und pikanten Aufstrichen. Darüber hinaus eignet es sich für Marinaden und Dips. Die Verwendung von Paprika kennt also so gut wie keine Grenzen. Photo by Min Ling on Unsplash 2. Gewürze liste pdf na. Oregano Dieses mediterrane Gewürz duftet nicht nur super angenehm, sondern eignet sich auch für beinahe jedes italienische oder griechische Gericht.
Im Anschluss werden 100 ml Öl unter die Sauce gerührt, der Dill gehackt und dazu gegeben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. [su_box title="Kleine Vorräte kaufen, da Gewürze nicht ewig halten" box_color="#5979D2″] Gewürze, die seltener verwendet werden, sollten in kleinen Packungen gekauft werden. Sie halten sich in Dosen und Gläsern, die gut verschlossen sind, zwar drei Jahre, jedoch verlieren sie meist bereits nach einem Jahr an Aroma und Würzkraft. Gewürzladen | Katalog (PDF). Die Gewürze sollten zudem mit einem Teelöffel und nicht direkt aus der Verpackung in die Speisen gegeben werden, da sie sonst verklumpen können, das Aroma nachlässt und das optimale Dosieren schwerer fällt. Keinesfalls sollten die Gewürze offen über dem Herd aufbewahrt werden, da sie hier dem Wasserdampf ausgesetzt sind. Der ideale Aufbewahrungsort ist in einem Schrank fernab der Kochstelle, um den Kontakt mit den Dämpfen zu vermeiden. [/su_box] Fazit Die Gewürze und Kräuter machen hinsichtlich der Menge nur einen kleinen Teil der Speisen aus.
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Kreuzkümmel hat geschmacklich übrigens recht wenig mit dem bei uns weiter verbreiteten Kümmel gemeinsam und eignet sich auch besser in Verbindung mit anderen Gewürzen als sein europäischer Verwandter. 6. Ingwer Dieses Gewürz ist aus der asiatischen Küche gar nicht mehr wegzudenken. Die fruchtig-scharfe Knolle sorgt für einen zitronig-frischen Geschmack und verleiht vielen Gerichten dadurch das gewisse Etwas. Frisch geschnitten im Tee wirkt es heilend bei Übelkeit und Erkältungen. Aber auch als Pulver wird es gerne in asiatischen Suppen, Saucen, Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Doch auch Desserts wie Obstsalate und Kuchen lassen sich durch Ingwer geschmacklich aufpeppen. Gewürze liste pdf online. 7. Muskat Muskatnuss wird frisch gerieben verwendet und verfeinert Kartoffelgerichte, Suppen und Eintöpfe. Aber auch Fleischgerichte wie Frikadellen und Gemüse wie Kohl, Spinat oder Kürbis profitieren vom Samen des Muskatnussbaums. Da das Aroma recht schnell verfliegt, sollte man das Gewürz nicht mitkochen, sondern erst kurz vor dem Servieren über das Gericht geben.