Aktueller Vertretungsplan Der Ols
Hallo ihr Lieben Bäcker, Auf meinem Weizenanstellgut war eine schwarze Flüssigkeit. Ich habe diese abgeschüttet, ihn gefüttert, ihn noch drei Tage im Kühlschrank gehabt und jetzt sieht er wieder normal aus. Ist der noch zu verwenden, oder ist er verdorben, ich habe ihn vorher ca zwei Wochen ungefüttert im Kühlschrank gehabt. Traue mich gerade nicht einen Sauerteig anzusetzen. Bitte helft mir! Vielen Dank Ymlap Zitieren & Antworten Mitglied seit 11. 09. 2004 10. 864 Beiträge (ø1, 68/Tag) Hallo, mach doch mal eine Geruchsprobe und wenn keine Haare nach oben stehen, wieder anfüttern und weiterverwenden. LG Hobbyko Plane Deine Zeit, aber lasse Freiräume für Überraschungen. (Von einem irischen Kalender, Verfasser unbekannt) Mitglied seit 20. 2014 4. 169 Beiträge (ø1, 49/Tag) Mitglied seit 01. 07. 2007 15. 802 Beiträge (ø2, 91/Tag) Hallo Das habe ich auch ab und an, gerade bei Weizensauer. Hilfe, mein Sauerteig hat schwarze Stellen | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Ich rühre es einfach unter und gut ist es. Entsorgen musst du nur, wenn es schimmelt. Gruss Javanne Mitglied seit 16.
Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
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sks80 Sauerteigbäcker Anmeldungsdatum: 10. 11. 2010 Beiträge: 92 Wohnort: Essen
Verfasst am: 14. 2010, 12:01 Titel: Immer schwarzen Wasser auf dem Teig
Hallo
nachdem mein ST leider eingegangen ist bin ich grade dabei eine neue Kultur zu züchten. Nun hat sich aber zum 2. Mal schon nach dem ersten Tag des Du kannst auf Beiträge in diesem Forum nicht antworten. Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht bearbeiten. Du kannst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen. Du kannst an Umfragen in diesem Forum nicht mitmachen. Hilfe, mein Sauerteig hat schwarze Stellen | Grillforum und BBQ -
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Holzbackofen und Gasbackofen
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Für mich sieht das nach Pilzbefall aus. Ich würde ihn vermutlich auch entsorgen. Schade drum. Mh... Ist auf dem Foto schwer zu erkennen, finde ich. Ist das ein Weizensauerteig? Wir backen Weizen-/Dinkelbrote meist mit Sauerteig und etwas Hefe (so wenig, dass man sie bestimmt nicht schmeckt). Mit dem ST gibt es doch etwas "würzigeren " Geschmack. Weizensauerteig:
etwas Roggensauer aus Vollkorn und dann einige Tage mit Weizen/Dinkel gefüttert. So ein ST ist schon super für Panetone, Colomba di pasqua.... So ein ST ist schon super für Panetone...
Hi,
für Panettone wird aber normalerweise Lievito Madre genommen, grob umschrieben eine Art Weizensauerteig mit Honig. Sauerteig schwarze flüssigkeit a lot. Viele Grüße
Onkelchen
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