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Für das Käse Fondue mit Gemüse am besten frisches Gemüse der Saison verwenden, das besonders aromatisch schmeckt. Brezen TK tiefgekühlt auf ein mit Back Papier belegtes Blech legen und 15 Minuten antauen lassen. Back Ofen auf 200° C vorheizen und die Brezen 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Blumen Kohl und Brokkoli in Röschen teilen. Karotten in etwas dickere Scheiben schneiden. In einem Topf Wasser aufkochen, Salz einstreuen und Karotten und Blumen Kohl zufügen. Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und das Gemüse 8 Minuten garen. Kaese fondue mit gemuese facebook. Brokkoli zufügen und 4 Minuten weiter garen. Das Gemüse kurz mit kaltem Wasser abschrecken und warm halten. Für das Käse Fondue Emmentaler grob reiben. Knoblauch halbieren und den Fondue Topf damit ausreiben. Weiß Wein zufügen und erhitzen, aber nicht kochen lassen. Emmentaler im Wein schmelzen. Stärke Mehl mit Kirsch Wasser glatt rühren und das Käse Fondue damit binden. Käse Fondue mit Pfeffer und fein geriebener Muskat Nuss würzen. Natron zufügen und umrühren, bis das Käse Fondue leicht aufschäumt und lockerer wird.
Zutaten Für 6 Portionen 400 g Fontinakäse (zimmerwarm) Gorgonzola (nicht zu reif, zimmerwarm) 750 ml Milch 250 grüner Spargel 3 Chicorée (à 150 g) Paprikaschoten (rot, gelb, grün) 1 Bund Frühlingszwiebeln Möhren (jung) Fenchelknolle Staudensellerie 10 Knoblauchzehen 200 Butter 2 Eier (Kl. M) Tl Salz Baguettes 4 Eigelb Zur Einkaufsliste Zubereitung Beide Käsesorten ohne Rinde 1x1 cm groß würfeln, in einer Schüssel mit so viel Milch begießen, dass sie bedeckt sind und bei Zimmertemperatur 4 Stunden stehenlassen. Spargel nur im unteren Drittel schälen, längs halbieren. Chicorée putzen, längs vierteln. Paprikaschoten halbieren, putzen und in 3 cm breite Streifen schneiden. Käse Gemüse Fondue Rezepte | Chefkoch. Frühlingszwiebeln putzen, dunkelgrüne Blätter entfernen. Zwiebeln längs halbieren. Möhren schälen, längs halbieren oder vierteln. Fenchel putzen, Wurzelansatz nur so weit keilförmig herausschneiden, dass die Blätter noch zusammenhalten. Knolle senkrecht halbieren und jede Hälfte vierteln. Staudensellerie putzen und entfädeln.
Zutaten Käse in Würfel schneiden und in der Buttermilch ziehen lassen. Möhren schälen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden, in der Brühe 6-8 Minuten garen. Brokkoliröschen zugeben und weitere 6-8 Minuten al dente garen. Abgießen und abtropfen lassen. Gemüse mit den Tomaten auf einer Platte anrichten. Gnocchi nach Packungsanweisung garen, Baguette in mundgerechte Stücke schneiden. Buttermilch-Käse-Mischung in ein Fondue-Töpfchen füllen, unter ständigem Rühren langsam erwärmen. Wenn der Käse geschmolzen ist, den Frischkäse einrühren. Käsefondue beilagen gemüse. Stärke mit Safran in etwas Wasser anrühren, unter standigem Rühren ins Fondue geben. Ca. 2 Minuten leicht köcheln lassen, mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Auf dem Fondue-Flämmchen warm halten. Gemüse, Gnocchi und Weißbrot auf Fondue-Spießen in den Käse tunken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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