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Ein ganzer luftgetrockneter Schinken wie etwa Parmaschinken sollte, wie übrigens auch geräucherter Schinken, korrekt gelagert werden, um nicht an Qualität einzubüßen. Man unterscheidet hier in Schinken mit Knochen und entbeinten Schinken. Einen noch nicht aufgeschnittenen Schinken mit Knochen sollten Sie an einem trockenen und kühlen Ort lagern, ideal ist eine Temperatur zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Auf keinen Fall darf der Schinken direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein. Am besten bewahren Sie den Schinken hängend auf, alternativ eignet sich ein spezieller Schinkenständer oder Schinkenhalter, auf dem man auch den ganzen Schinken vom Bein schneiden kann. Ist der Schinken noch nicht aufgeschnitten hält er sich auf diese Weise gelagert sehr lange, voraussichtlich länger als 12 Monate. Er reift in dieser Zeit langsam weiter und verfeinert und intensiviert sein Aroma. Hausgemachter Schinken am Stück - Thüringer Bratwurst. Zuweilen entwickelt sich auf der Oberfläche des Schinkens eine dünne Schimmelschicht. Dies ist meist ein gesundheitlich unbedenkliches Anzeichen dafür, dass er weiter reift.
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Allerdings sollte er auch nicht tiefgekühlt werden, um keine Qualitätsminderung zu riskieren. Bis zum Öffnen der Verpackung hält er sich dann mindestens 6 Monate. Die Hülle sollte in dieser Zeit regelmäßig auf eventuelle Löcher untersucht werden. Wurde die Schutzhülle entfernt, muss der Schinken weiterhin gekühlt werden und innerhalb von etwa 8 Wochen verbraucht werden. Dies ist wichtig, da viele luftgetrocknete Schinken keine Konservierungsstoffe enthalten. Wird er eine Weile nicht verwendet, kann er in ein Küchentuch, in Frischhaltefolie oder in Alufolie gehüllt werden, um die Schnittfläche ohne Schwarte zu schützen. War diese Antwort hilfreich? Ja Nein
Das angegebene Gewicht wird natürlich eingehalten. Nährwertangaben im Durchschnitt pro 100g. : Energie: 115, 9 kcal Brennwert: 487, 3 kj Fett: 4, 4 g - gesättigte Fettsäuren: 1, 6 g Kohlenhydrate: 0, 9 g - Zucker: 0, 9 g Eiweiß: 18, 3 g Salz: 6, 2 g Verfügbarkeit: auf Lager Lieferzeit: Lieferzeit bis zu 3 Werktage zzgl. Versandkosten Versandkosten für diesen Artikel: 4, 90 € Preis: 7, 00 € Alle Preise inkl. 7% MwSt.
Enge Verbundenheit mit der Landwirtschaft, eigene Schlachtung, Tierschutz, Handwerk, ein gutes Betriebsklima und Qualität sind der Familie ein besondere Anliegen, denn Fleischkauf ist Vertrauenssache. Die vierte Generation Jedowski vor dem Stammhaus in Balve