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Es ist also nicht nur das Essen, sondern die gesamte Atmosphäre und Nähe der geliebten Menschen, die ein afghanisches Essen auszeichnen. Wenn Gäste kommen, serviert man von Vor- bis Nachspeise die verschiedensten Gerichte (Foto: Neelo G. ) Ständiger Besuch ist daher keine Seltenheit. Dass dabei 12 bis 16 Freunde und Verwandte spontan und unangekündigt vorbeischauen, ist eher die Regel als die Ausnahme. Aber nur kein Mitleid! Als Afghane ist man mit solchen spontanen Aktionen sehr vertraut – schließlich kennt man sie von sich selbst. Ist der erste kleine Schock überwunden, werden die Gäste mit Herzlichkeit und Freude empfangen, denn Gastfreundschaft ist eine große Tugend unter Afghanen. Mantu ist eines der traditionellen Gericht, das bei Familienfesten auf den Tisch kommt. Afghanischer reis mit hähnchen und. Die mit Lammfleisch und Zwiebeln gefüllten Teigtaschen werden mit Joghurt, Linsen und Minze serviert. Afghanische Gastfreundschaft Diese Einstellung spiegelt sich vor allem im großzügigen und köstlichen Essen wider, denn nur Kaffee und Kuchen aufzutischen wäre für den Gast eher beleidigend.
Von der Vor- bis zur Nachspeise werden immer verschiedene Kreationen in großen Mengen serviert, damit jeder Geschmack bedient und auch wirklich jeder satt wird. Ein einzelnes Gericht ist daher eher selten der Fall, egal aus welchen Verhältnissen Gast und Gastgeber kommen. Als Gast sollte höflicherweise alles brav aufgegessen und mindestens ein Nachschlag genommen werden, denn nur satte Gäste stimmen den Gastgeber froh. Qorme Murgh: Die Hähnchen-Paprika-Sauce schmeckt sehr gut zu Chalau (weißer Reis). Traditionell essen wir Afghanen auf dem Boden, das Mahl wird auf einem Tuch (distarkhan) ausgebreitet und die Gäste nehmen darum herum Platz. Afghanischer reis mit hähnchen videos. Die Speisen werden mit den Fingern der rechten Hand gegessen. Chalau und Palau (Reisgerichte), Qorma ( Eintopf, ähnlich wie indische Curries), Kebab, verschiedene Salate, Essiggemüse, Joghurt und frisches Brot gehören zu jeder Mahlzeit dazu. Als Getränk zum Essen wird häufig Dookh (erfrischendes Joghurt-Gurken-Minze-Getränk) angeboten. Die Nachspeise bilden dann schwarzer oder grüner Chai, süßes Gebäck, unterschiedliche Puddings (Firni), Hülsenfrüchte, Trockenfürchte und reichlich frisches Obst.
Vermeiden Sie in jedem Fall eine Überdüngung, da Spinat dann nur sehr weiche, vitaminarme Blätter bildet und zum Schossen neigt. Wurde die Fläche im Vorjahr durch einen Starkzehrer in Anspruch genommen, ist Spinat die ideale Folgekultur. Wichtig ist, dass das Beet weitestgehend unkrautfrei bleibt. Ernte Ab einer Größe von 5 cm können Sie die Blätter der Spinatpflanze einfach abschneiden. Afghanische Rezepte | Chefkoch. Wenn Sie nur einzelne Blätter je Pflanze ernten, kann sie weiter wachsen und neue Triebe ausbilden. So können Sie die Erntezeit kinderleicht verlängern. Geht das Wachstum deutlich zurück und es werden keine oder nur sehr kleine Blätter nachgebildet, ist es an der Zeit, die gesamte Rosette zu ernten. Ernten Sie am besten nachmittags bis abends an sonnigen Tagen, da der Nitratgehalt in den Blättern dann deutlich geringer ist. Lagerung Frischer Spinat schmeckt am besten. Jedoch halten sich die Blätter im Gemüsefach Ihres Kühlschranks nur maximal drei Tage. Bei einer reichhaltigen Ernte empfiehlt es sich daher, den Spinat zu blanchieren und einzufrieren.