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Produktempfehlung Man kann die Gänsebrust natürlich auch selbst räuchern. Dazu benötigt man: 2 Gänsebrüste, ohne Haut à 300 g Meersalz, frisch gemahlener weißer Pfeffer 2 TL Rapsöl 50 g Räucherspäne, z. B. Buchenspäne mit Wacholder (z. : in Angelshops erhältlich) Und so geht's: Gänsebrüste von Haut sowie Fett befreien, salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in einem Esslöffel Rapsöl bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten rosa braten, dabei einmal wenden. Räucherspäne auf Alufolie in einem schweren Topf (z. : einem Wok oder gusseisernen Topf) sanft erhitzen, bis es leicht raucht, dann vom Herd nehmen. Die gebratenen Gänsebrüste auf einem Gitter über den Spänen platzieren, den Topf sorgfältig verschließen und 30 Minuten im Freien räuchern. Später das Fleisch herausnehmen, dünn aufschneiden und auf vier Tellern anrichten. Zubereitungsschritte 1. Gelee: Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit Hilfe eines Sparschälers dünn abtrennen. Gänsebrust Geräuchert Rezepte | Chefkoch. Zusammen mit Essig, Holundersaft, Gelierzucker sowie Gewürzen aufkochen lassen, dabei abschäumen.
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simpel 4, 14/5 (5) Hobbykos geräucherte Gänsebrust im Vakuum gepökelt. vielen Dank an Brittablau für diese Idee 60 Min. simpel (0) Geräucherte Gänsebrust 20 Min. simpel (0) Gänsewurst geräucherte Gänsebrust 15 Min. normal 4, 22/5 (21) 9 Sachen Wintersalätchen 30 Min. simpel 3/5 (1) Romana-Chicoree Salat mit Orangenfilets und Kartoffel-Knusper Wintersalat als Vorspeise zum Menü 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Gänsebrustscheiben mit Feldsalat an Birnenmost - Dressing 30 Min. pfiffig 3, 6/5 (3) Kürbissuppe mit Gänsebrust 30 Min. Rezept für gänsebrust räuchern. normal 3, 33/5 (1) Bruschettas mit Zwiebelkompott und Gänsebrust 20 Min. normal (0) Spargel mit geräucherter Gänsebrust auf Brot Fränkische Brotzeit 30 Min. simpel (0) Linsensalat mit geräucherter Gänsebrust 20 Min. normal 4/5 (8) Ein etwas aufwändiger Wintersalat 30 Min. pfiffig (0) Tostadas mit Tinanjero 20 Min. simpel 3, 25/5 (2) Carpaccio von geräucherter Gänsebrust sehr aromatische Alternative zum Rindercarpaccio 15 Min.
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