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Zuletzt die weißen Bohnen vorsichtig unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fertig. Passt zu Weißbrot und natürlich zu Reis. Und noch eine feine Eintopf-Idee: Wie wäre es mal mit einem Kichererbsen-Eintopf? Folgen Sie uns auf Pinterest:
Zutaten für Kürbis-Grünkohl-Curry 300 g Grünkohl, gewaschen und in kleine Streifen geschnitten etwa ein halber Hokkaido Kürbis, gewürfelt 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Öl 1 EL Tomatenmark 1 TL Koriandersamen, im Mörser zerstoßen 1 Dose Kokosmilch 1 Dose dicke weiße Bohnen Je 1 TL Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Curry (wahlweise 2 EL gelbe Currypaste) Saft einer halben Zitrone Zubereitung Kürbiscurry Die Koriandersaat in einem großen schweren Topf erstmal ohne Fett erhitzen, bis Sie das Aroma riechen können. Öl dazugeben und die Zwiebeln anschwitzen. Kürbis-Eintopf: Vegetarisches Grünkohl-Kürbis-Curry | Bayern 1 | Radio | BR.de. Da dieses Gericht vegetarisch ist, wir aber auf feine Röstaromen nicht verzichten möchten, können die Zwiebelchen ein wenig bräunen. Dann das Tomatenmark dazugeben, alles kurz anbraten. Knoblauch, Kürbisstücke und Grünkohl dazugeben und gut vermengen, mit einem Glas Wasser ablöschen. Dann die Gewürze sowie die Kokosmilch und etwa 400 ml Wasser dazugeben, salzen und pfeffern und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Grünkohl und Kürbis fast gar sind.
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