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Wenn ihr also z. B. gefrorene Erdbeeren auftauen lasst, dann gießt zunächst den Saft ab ehe ihr sie püriert. Die 200g beziehen sich dann auf das fertige Püree nicht auf die vorher gefrorenen Früchte. Als nächstes gebt ihr den Schmand zusammen mit der Sahne (noch nicht aufgeschlagen) und dem Sahnesteif, dem Frischkäse, Zucker und dem Zitronensaft in eine Schüssel. Verrührt alle Zutaten miteinander einige Minuten mit dem Mixer oder der Küchenmaschine (die Sahne wird dabei steif geschlagen) und gebt dann euer Fruchtpüree hinzu. Erneut vermengen und anschließend die Sofortgelantine zugeben. Sollte eure Creme euch nicht fest genug sein, dann gebt die übrige Sofortgelantine noch hinzu. Die Creme sollte nun für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. Jetzt könnt ihr eure Creme auf die Tortenböden streichen und die Torte zusammensetzen. Danach sollte sie erneut durchkühlen. Wenn ihr wie ich die Torte mit Fondant eindecken wollt, dann müsst noch eine Ganache oder eine französische Buttercreme um die Torte streichen ehe ihr sie eindecken könnt da euch sonst der Fondant schmilzt.
Abkühlen lassen. Sobald diese gut durchgekühlt ist, kann sie aufgeschlagen werden. 5. ) Damit ihr die Torte mit Fondant einkleiden könnt, muss die Torte mit einer Ganache eingstrichen werden. Hierfür Sahne erwärmen. Kuvertüre darin schmelzen und im Kühlschrank abkühlen lassen. 6. ) Damit die Fondantverzierungen aushärten, solltet ihr spätestens einen Tag vorher die Verzierungen (Blümchen, Bulli etc. ) vorbereiten. Das kann frei Hand, mit kleinen Fondantförmchen oder Keksausstechern passieren. Für den Bulli und das Surfbrett habe ich mir entsprechende Schablonen aus Pappe zugeschnitten. Die Blümchen habe ich mit entsprechenden Fondant-Stanzern ausgestochen. Torte vorbereiten/ füllen 7. ) Für die Erdbeerfüllung Früchte (außerhalb der Saison eignen sich auch aufgetaute TK-Früchte) pürieren. Sahne mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen. Die pürierten Erdbeeren dazugeben und verrühren. Sollte die Füllung nicht fest genug sein, einfach noch etwas mehr Sahnesteif/ San Apart bzw. anderes Geliermittel dazu geben.
Nach Belieben durch ein Sieb geben, den Saft wieder aufkochen. Gelatine einweichen und in die heiße Masse rühren. 3EL beiseite geben und 3ELwarmes Wasser hinzugeben. Die restliche Erdbeermasse abkühlen lassen. Nun die Sahne steif schlagen, Joghurt hinzugeben und cremig rühren. Zum Schluss die Erdbeermasse einrühren. Die restlichen Erdbeeren unterheben. Die Masse auf den Boden geben, glatt streichen. Nun die mit Wasser vermengte Erdbeermasse tropfenweise auf die Torte geben und mit einem Holzstab durchziehen, sodass die Wirbel entstehen. Kuchen 4 Stunden kalt stellen oder über Nacht. So, ich schaue jetzt erstmal nach meinen Erdbeer-Pflanzen, da sind auch schon ein paar Früchtchen dran. Noch etwas grün und klein aber ich bin mal zuversichtlich. 😉 Habt den schönsten Sonntag. Alles Liebe Sarah
You are here: Home / Knusperkiste / Erdbeer-Joghurt-Torte: Direkt ab in den Erdbeerhimmel Hallo Ihr Lieben, so langsam beginnt für mich die schönste Zeit des Jahres. Vor ein paar Tagen waren wir wieder einmal in der Heimat und was soll ich sagen, all die blühenden Erdbeerfelder, das satte Grün der Erdbeerpflanzen und überall das duftende Stroh um die Erdbeeren auch glücklich zu betten – es ist jedes Jahr aufs Neue so so schön. Mit der beginnenden Erdbeerzeit überschlagen sich hier auch wieder die Ideen für leckere Kuchen und kleines Erdbeer-Gebäck. Ich sage nur Erdbeer-Kekse, Erdbeer-Mousse, Erdbeer-Schoko-Torte und vielleicht ja sogar ein Erdbeerbrot? Mhhhhhhh, Hauptsache das süße Früchtchen kommt zum Einsatz. 😉 Am allerliebsten esse ich die süßen Dinger ja so. Das ist die beste Diät – Erdbeeren von früh bis spät. 😉 Doch wenn am Nachmittag Kuchen gewünscht wird, kommen sie natürlich nicht nur pur auf den Tisch. Dann wandern die Früchtchen auch gerne in eine cremige Joghurt-Masse. Das passt perfekt.
Zutaten Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Am Vortag: Für die Dekoration den Fondant mit etwas Kokosfett und Stärke weich kneten, einteilen und formen. Den pinken Fondant ausrollen, Blüten ausstechen und mit einer Silikonform prägen, trockenen lassen. Aus dem weißen Fondant d ie Pfoten und Backen formen. Dann aus dem schwarzen Fondant die Augen formen (Optional: Aus dem schwarzen Fondant kannst du auch noch Schnurrhaare für den Hasen formen). Mit etwas rosa Fondant die Nase und das Innere der Pfoten formen und aufsetzen, solange der Fondant noch weich ist, eventuell mit etwas essbarem Kleber nachhelfen. Die Hasenfondant-Dekorationen auf einer mit Stärke bestäubten Platte etwas antrocknen lassen, Zahnstocher mit etwas Lebensmittelkleber einstreichen und von hinten einstechen. Die Dekorationen über Nacht trocknen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Am nächsten Tag: Für den Biskuit 2 runde Springformen ( Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen.